白山燃气夹层锅 600L夹层锅

　　夹层锅又叫二重锅、双重釜等，常用于物料的热烫、预煮、调味料的配制、化糖及糖浆制备和熬煮一些浓缩产品。夹层锅按其深浅可分为浅型、半深型和深型。按其操作可分为固定式和可倾式;按操作过程不同，又可分为带机械搅拌的蒸汽夹层锅与无机械搅拌的蒸汽夹层锅。最常用的为半球形(夹层部分)壳体上加一段圆柱形壳体的可倾式夹层锅，顶部带有搅拌装置。

　　夹层锅的应用：

　　搅拌式炒馅用夹层锅，可对月饼馅、豆沙馅、果酱进行充分搅拌、熬煮。

　　固定式带搅拌装置夹层锅：

　　辣椒酱/芝麻酱/豆瓣酱/牛肉酱/甜面酱/香菇酱/番茄酱/草莓酱/水果酱浓缩用夹层锅。

　　蒸汽加热夹层锅简介：

　　夹层锅属于蒸煮设备的一类，蒸煮设备主要以热水为传热介质，在100℃以下对肉制品(尤其是酱卤肉制品)进行蒸煮和熟制的设备，同时起到低温杀菌作用。蒸煮设备结构简单，大多数是由蒸煮锅、加热装置、温度控制装置和蒸煮架等部分组成。

　　电加热夹层锅用途：电加热夹层锅广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。

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　　【夹层锅图片】

　　立式夹层锅

　　【夹层锅使用知识】

　　夹层锅操作前的准备：

　　1、 检查设备清洁情况;

　　2、 检查气供应情况，检查进气阀门、管道，确定无泄漏;

　　3、 检查安全阀、压力表是否正常;

　　4、 打开夹层锅的排气阀门，排出冷气后关闭阀门，进入工作状态。